油水分离器在餐饮业上的应用很好的解决了含油污水的排放难题，为环境保护做出了很大的贡献，并且油水分离器对油水的净化程度可以高达99%，也不会产生任何二次污染，分离出来的水经过净化处理后还能重复再利用。在环保意识不断提高的今天，这样的处理效果很快就得到了社会和人们的认可，而油水分离器的生产企业也引来了行业的春天。

在油水分离器的所有应用市场中，餐饮业的应用份额是最大的，而它的兴旺也带动了油水分离器的市场发展。目前市场上油水分离器的品牌和种类非常多，而不同厂家所生产的不同型号产品都存在着一定的性能差异，不要小看了这些性能上的差异，它很可能就会影响到使用时的净化程度和排污量。在选择油水分离器的时候，主要看当地环保局给的要求和意见，根据自己的餐厅位置，周围环境和排水位置而定。同时在选择时不仅要预先确定产品型号，还要选择正规厂家的产品，避免劣质产品出现故障导致使用问题的出现。另外，大家在选择油水分离器时，一定要清楚一些参数的具体大小，比如自己的排污量大小就非常重要，这决定了设备的功率大小，同时还要注意产品材质是否符合使用环境，目前304不锈钢是最佳选择，它具有防腐、抗震、耐击打等优点，有着更长久的使用寿命。

根据使用环境的不同，我们在选择油水分离器时还要注意一些附加功能的选择，比如电加热功能的选择，如果使用环境非常寒冷，那么油价很容易凝固，这样就会影响到分离的效果，而电加热功能能够很好的解决这个问题。再比如气浮式油水分离器，它的除油效果好，同时还能除去动物油和矿物油，通过药剂破乳后还可除去乳化油。并且在除油同时可降低水中SS、BOD5等污染物浓度。但需要注意的是，这种油水分离器的运行费用较高，并且还需要耗大量能源和药剂，且会造成二次污染，所分离出来的油无法回收再利用。

面对这些问题，我们在选择油水分离器时都需要去考虑，这样才能选到最适合我们的产品，让油水分离器真正起到净化环境的作用。